第二十三章 杀猪饭(第2/2 页)
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猪的身体里面吹气，这个过程叫“吹猪”。吹猪是个力气活儿，类似吹气球，吹猪的人不但需要肺活量大，气力足，还需要一股子巧劲。吹猪的活儿可以交给年轻人来做，吹猪人鼓腮瞪眼，红涨着脸，鼓起的嘴上噗噗作响，那猪便会像气球一样迅速胀起，直到把猪身上所有的褶皱挣开，圆滚滚的，体积也好像大了不少，然后刘父他们在提着猪后腿，把猪的上半截泡到开水锅里烫毛。一般用开水一烫，拿着玉米杆来回一搓，就把猪毛差不多褪干净了。剩下的猪毛二伯再用刮子刮，刮得雪白为止。
最后是挂猪体开膛破肚，一般是把猪倒挂在木头做的简单楼梯上，两头猪都杀好后，开始分肉。因猪的身体部位不同，血脖，硬肋，后腿，蹄膀等都分开搭配。不过村里要给杀猪匠两个猪蹄（一斤左右一个）、一个猪尾巴，帮忙的人一人一个猪蹄。
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