八零漂亮女主厨海岛日常[美食]第92节(第2/3 页)
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王老爷子记着他刚刚取笑之仇，哼道：“你看下去就知道了！”
第98章 开水白菜
川地流传着一句话“百菜不如白菜美”, “开水白菜”一直被奉为川菜圣品。
这道菜听起来朴实无华，但其制作过程较为复杂，关键是制汤。这里的“开水”不是白开水, 而是至清的鸡汤。
姜雨禾将老母鸡、老母鸭、火腿蹄、干贝、排骨等上料处理好，再放入沸锅中, 加入料酒、葱蒜等调味吊制, 因为现在是当众比赛, 她就没写加灵泉液进去。
做完这一步之后，是至少四个小时的熬汤时间了，一定要用小火慢熬，小心地不让汤沸腾翻滚失了鲜味。幸好比赛时间充足，煤气燃料也准备充分, 这一点姜雨禾不用担心, 她甚至有闲情雅致地观察起别的参赛选手做的是�
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