第135章 汤姆主厨(第1/2 页)

今天因为阿宝去接贝尔梅尔她们过来的原因，所以菜基本上都是汤姆准备的。

既然是汤姆准备，那菜色自然是以西餐为主。

就比如，今天汤姆准备的主菜是黑椒牛柳意面，做法嘛，当成炒面来看就行。

把牛肉切成条，然后用生抽、黑胡椒粉、盐、橄榄油和淀粉进行腌制。

腌制过程中把意大利面煮上，然后把洋葱、蒜和青红椒切好。

锅中油热下入牛肉进行翻炒，待牛肉变色以后放到一边备用。

接着重复一样的操作，锅中油热下入洋葱、蒜和青红椒进行翻炒，炒至断生就可以把前面翻炒过的牛肉放进来。

翻炒均匀以后把煮好的意大利面加进去，再加入调好的料汁进行翻炒。

料汁就是常规搭配:蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉、淀粉和水，其中黑胡椒可以多放一些，这是一道万能料汁，不仅做黑椒牛柳意面的时候能用，做其他菜的时候也能用。

汤姆做的第二道菜是蔬菜沙拉，这个没什么好说的，做法十分简单，就是用各种蔬菜配沙拉酱搅和搅和就行。

第三道菜是煎牛排，这也是道常规菜，做法简单，牛排好不好吃，一看肉质，二看厨师火候控制水平。

肉是汤姆让楚子航去小新世界那边买的M5和牛，汤姆和云霆一样，吃肉不喜欢吃太肥的，M5正好，带点油脂，吃起来不会太柴也不至于太腻。

至于汤姆的火候把控水平，这就不用说了，只要没有杰瑞捣乱，汤姆就是一个完美的大厨。

第四道菜是德国酸菜肘子，因为德国纬度和东北相近，所以腌制出来的酸菜也很相近，汤姆为了省时间，就直接用了云霆以前腌制的东北酸菜。

酸菜肘子的做法难点不在于酸菜，而在于肘子。

首先，在处理好的肘子上用牙签插几个孔，这样利于味道的吸收。

锅中加水，放入白胡椒、香叶、杜松子、盐、大蒜、洋葱、啤酒，最后放入猪肘一起煮。

等猪肘煮到用筷子可以扎透的时候就能捞出来，等猪肘稍微冷却，在表面均匀的抹上果醋或者白醋，这样是为了接下来烤制的时候能烤出脆皮。

在猪肘烤制的时候，把酸菜处理一下。

酸菜捞出来清洗一遍，把表面的脏东西洗掉，如果不喜欢吃太酸的，可以多洗几遍。

把洗好的酸菜切成丝，然后加水放到锅里一起煮，

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